Fromages québecois

Il existe plus de 200 variétés de fromages au Québec. A vrai dire, ce n'est pas vraiment un élément que je connaissais avant de venir au Canada et ce n'est qu'en parcourant les magasins que nous nous sommes apercus de cette diversité.

En voici quelques-uns que nous avons testés. Il faut avouer que nous sommes assez gourmands avec Allison et que ce fut un plaisir de les goûter ! On va essayer d'en tester et de les présenter régulièrement.

Histoire de se donner une petite référence personnelle, j'ai effectué une notation de 0 à 5 en fonction de mes préférences (goût et texture).

OKA - un de mes préférés - 4/5
lait de vache - pâte demi-ferme - croûte légèrement sableuse

RONDOUX DOUBLE CREME- très doux, un peu trop à mon goût 2,5 / 5 (ne pas hésiter à le laisser viellir)

lait de vache - pâte molle - crêmeux

SIR LAURIER D'ARTHABASKA - beaucoup de caractère - 4/5

lait de vache - pâte molle - très similaire au maroille

Pour info, le prix moyen d'achat du lait aux producteurs en France

est de l'ordre de 0.34 euros/litre (octobre 2010 - source : agriculture.gouv.fr)

et le prix d'achat moyen au Québec est de 0,74 dollars/litre (juillet 2010 - source : MAPAQ).

Le prix moyen de vente du lait dans les supermarchés que j'ai personnellement constaté

est de l'ordre de 1,1 euros/litre en France et 1,80 dollars/litre au Québec.

D'ici quelques jours je mettrai d'autres fromages testés !

Crédits photos : www.provincecanadienne.com